Petitchef

Mariscos gratinados

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Médio
Limpar bem os mariscos frescos e lavar as cascas com uma escova dura, retirar as conchas quebradas e abertas para não ter perigo de haver algumas destas, estragadas.

Ingredientes

Número de doses: 4
500 grama(s) de marisco(s) fresco(s) com casca

1 xícara(s) de chá de vinho branco seco

3 colher(es) de sopa de azeite de oliva

1 cebola(s) grande(s)

3 colher(es) de sopa de azeite de oliva

1/2 colher(es) de chá de sal

1 1/2 xícara(s) de chá de salsinha

3 dente(s) de alho

5 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

3 colher(es) de sopa de farinha de rosca

Preparação

  • Limpar bem os mariscos frescos e lavar as cascas com uma escova dura, retirar as conchas quebradas e abertas para não ter perigo de haver algumas destas, estragadas.

    Descascar e picar 1 cebola(s) grande(s), refogar em uma panela com 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva até a cebola ficar transparente, colocar os mariscos, em seguida 1 xícara(s) de chá de vinho branco seco.

    Deixar cozinhar de 7 a 9 minutos aproximadamente, sacudindo a panela de vez em quando, nesse tempo de cozimento as conchas vão abrir-se.

    Montar o Prato: pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar os mariscos. Escorrer os mariscos, jogar fora as conchas que não se abriram e retirar as vazias.
    Colocar em um pirex os mariscos em suas conchas com as bocas abertas voltadas para cima.

    Misturar em um prato fundo 1 1/2 xícara(s) de chá de salsinha picada bem miudinha com 3 dente(s) de alho espremidos, 5 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado, 3 colher(es) de sopa de farinha de rosca, 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva, temperar com 1/2 colher(es) de chá de sal.

    Dividir essa mistura e rechear cada marisco. levar ao forno por 5 minutos aproximadamente, até ficarem dourados.

    Servir em seguida bem quente.





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