Tarteletes de cebola e provolone

Ingredientes

• 250 gr de massa brisé / quebrada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 gr de cebola roxa
• 1 cháv. de molho bechamel
• 1 ovo
• 1 gema
• sal e pimenta
• 125 gr de queijo provolone

Preparação

• Estenda a massa brisé e forre com ela formas de tarteletes previamente barradas com manteiga. Corte as cebolas em meias-luas grossas e leve-as ao lume com 2 c. (sopa) de manteiga e um pouco de água.
• Tape o recipiente e cozinhe em lume brando até a cebola ficar translúcida. Retire do lume, junte o molho bechamel, o ovo e a gema batidos. Tempere com sal e pimenta, misture bem e recheie as tarteletes.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 15 minutos. Polvilhe o recheio com o queijo provolone esfarelado e leve de novo ao forno até derreter. Sirva com tomate fatiado.
• Versão maior: Pode preparar uma tarte grande com a mesma massa e recheio.

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