Berinjela com pão e aliche

Name: Berinjela com pão e aliche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 200 ml de azeite extra-virgem; 1 maço de manjericão; Miolo de 1 pão italiano; 50 g de aliche; 50 g de nozes picadas; 50 g de queijo parmesão; Sal e pimenta a gosto

Prato Principal

12 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 berinjelas grandes
200 ml de azeite extra-virgem
1 maço de manjericão
Miolo de 1 pão italiano
50 g de aliche
50 g de nozes picadas
50 g de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto

Preparação

Lave bem as berinjelas e corte as pontas. Reserve.Corte-as em fatias de 1 centimetro e tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.Retire a casca das pontas das berinjelas que antes foram reservadas e pique em cubos bem pequenos.
Reserve.Em um tigela, misture o miolo de pão com o azeite, os cubos de berinjela, o aliche, o manjericão e as nozes picadas. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem até obter uma massa.
Em uma assadeira untada com um pouco de azeite, ajeite as fatias de berinjela e, sobre cada uma delas, coloque um pouco da massa de pão e aliche, cobrindo totalmente a superficie.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, regue com um pouco mais de azeite e sirva.

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