Petitchef

Berinjela com pão e aliche

Prato Principal
12 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
2 berinjelas grandes

200 ml de azeite extra-virgem

1 maço de manjericão

Miolo de 1 pão italiano

50 g de aliche

50 g de nozes picadas

50 g de queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Lave bem as berinjelas e corte as pontas. Reserve.Corte-as em fatias de 1 centimetro e tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.Retire a casca das pontas das berinjelas que antes foram reservadas e pique em cubos bem pequenos.
  • Reserve.Em um tigela, misture o miolo de pão com o azeite, os cubos de berinjela, o aliche, o manjericão e as nozes picadas. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem até obter uma massa.
  • Em uma assadeira untada com um pouco de azeite, ajeite as fatias de berinjela e, sobre cada uma delas, coloque um pouco da massa de pão e aliche, cobrindo totalmente a superficie.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, regue com um pouco mais de azeite e sirva.


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Comentários dos membros:

12/10/2013

Muito boa


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