Moussaka de lentilhas

Ingredientes

• 120 g queijo parmesão, cortado em pedaços
• 50 g azeite
• 1 cebola grande, cortada em quartos (200 g)
• 3 dentes de alho
• 1 pimento, verde ou encarnado, cortado em pedaços (150 g)
• 300 g tomate pelado, em lata
• 2 beringelas, (400 g)
• 200 g lentilhas encarnadas
• 120 g vinho tinto
• 1 colher sopa orégãos
• 1 colher chá gengibre, em pó
• 2 colher chã sal
• 1/2 colher chá pimenta
• 40 g manteiga, mais q.b.
• 500 g leite
• 40 g farinha