Moussaka de lentilhas

Ingredientes

• 120 g queijo parmesão, cortado em pedaços
• 50 g azeite
• 1 cebola grande, cortada em quartos (200 g)
• 3 dentes de alho
• 1 pimento, verde ou encarnado, cortado em pedaços (150 g)
• 300 g tomate pelado, em lata
• 2 beringelas, (400 g)
• 200 g lentilhas encarnadas
• 120 g vinho tinto
• 1 colher sopa orégãos
• 1 colher chá gengibre, em pó
• 2 colher chã sal
• 1/2 colher chá pimenta
• 40 g manteiga, mais q.b.
• 500 g leite
• 40 g farinha

Preparação

• Coloque o queijo parmesão no copo e rale 10 seg/vel 10. Transfira para uma taça e reserve. Introduza o azeite, a cebola, o alho e o pimento no copo e pique 5 seg/vel 5.
• Adicione o tomate, pique 2 seg/vel 5 e programe 8 min/100°C/vel 1. Corte as beringelas longitudinalmente em tiras (1 cm) e coloque-as no recipiente Varoma.
• Certifique-se que os orifícios não estão tapados, para que o vapor possa circular. Junte as lentilhas, o vinho tinto, os orégãos, o gengibre, o sal e a pimenta no copo.
• Coloque a Varoma sobre este e programe 20 min/Varoma/Velocidade de colher inversa. Retire a Varoma. Disponha as tiras de beringela num pirex untado e cubra com a mistura de lentilhas.
• Sem lavar o copo, introduza a manteiga, o leite e a farinha e programe 8 min/90°C/vel 4. Incorpore 60 g do queijo ralado reservado no molho e misture 5 seg/vel 4.
• Cubra a camada de lentilhas com o molho e polvilhe com o queijo restante. Leve a moussaka ao forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos.
  .Corte a moussaka em quadrados e sirva quente.

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