Name: Torta de espargos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; 200 g de margarina gelada, cortada em pedaços; 1 gema; 1/2 colher (chá) de sal fino; 1 colher (sopa)de água gelada; 1 molho de espargos frescos; 8 ovos; 2,5 dl de leite ou natas; 60 g de queijo parmesão ralado; Raspas de noz-moscada e sal q.b.

Preparação

Bata muito bem a farinha, a margarina, a gema e o sal. Junte a água e mexa ligeiramente até obter uma massa.
Leve o preparado para uma superfície lisa e amasse tudo bem.
Abra a massa com um rolo e forre uma forma de abrir, de 25 centrímetros de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, durante cerca de 20 minutos. Limpe os espargos e coloque sobre a massa coza-os em água a ferver temperada com sal, até ficarem macios, embora al dente.
Corte-os em pedaços e reserve.
Num recipiente, misture os restantes ingredientes, junte os espargos e coloque sobre a massa já cozinhada.
Leve novamente ao forno até recheio ficar firme e a massa dourar. Desenforme e sirva frio.

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Torta de Espargos

Ingredientes

Preparação

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