Macarrão cremoso com cogumelos e linguiça

Ingredientes

• 180 g de macarrão
• 130 g de salsicha fresca (linguiça)
• 120 g de cogumelos
• 50 ml de natas (creme de leite)
• 10 ml de vinho branco
• 1/2 copo de água quente
• 20 g de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• pimenta a gosto
• azeite a gosto
• salsinha fresca a gosto

Materiais

• faca
• tábua de cortar
• frigideira
• panela

Preparação

• Primeiro limpe os cogumelos. Em seguida, corte-os em fatias finas no sentido do comprimento.
• Remova a pele da salsicha fresca (linguiça) e corte a carne recuperada em pedaços. Doure o alho em uma panela com azeite de oliva e, em seguida, adicione a carne da salsicha fresca (linguiça).
  
• Cozinhe no fogo alto por 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, e depois deglaceie com o vinho branco.
• Quando o vinho tiver evaporado quase completamente, adicione os cogumelos e meio copo (não muito) de água quente. Em seguida, continue cozinhando em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
  
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal.
• Quando o molho de cogumelos com salsicha fresca (linguiça) estiver pronto, retire o dente de alho e adicione as natas (creme de leite). Mexa por alguns minutos para que ele adquira sabor, depois tempere com pimenta e mexa novamente.
  
• Escorra o macarrão al dente e coloque na panela com o molho (reserve sempre um pouco da água do cozimento). Acrescente o queijo parmesão ralado.
• Deixe o macarrão até obter uma consistência cremosa (adicione água do cozimento, se necessário)
  
• Sirva e decore com salsinha fresca picada. O macarrão cremoso com cogumelos e salsicha fresca (linguiça) está pronto!

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação do macarrão com cogumelos e salsicha fresca (linguiça)?
Guarde-o no frio (geladeira) por até 1 dia. Para reaquecê-lo, coloque-o em uma panela adicionando um pouco de água quente.

Qual formato de massa devo usar?
Tanto faz, use massas curtas ou longas: tagliatelle, espaguete, penne rigate, rigatoni, mezzi rigatoni, paccheri.

O que posso usar no lugar da salsicha fresca (linguiça)?
Use o bacon, por exemplo.

O que posso usar no lugar das natas (creme de leite)?
Para deixar o macarrão com cogumelos e salsicha fresca (linguiça) cremoso, podemos usar queijo creme, tipo Philadelphia. Para duas pessoas, 25 gramas serão suficientes: adicione-o quando estiver na panela, acrescente um pouco da água do cozimento e mexa até obter uma massa cremosa.

Quais cogumelos devem ser usados na massa?
Use cogumelos frescos ou secos.

Eletrodomésticos

Saiba também:

Perguntas

Título da receita

Comentários