O macarrão cremoso com cogumelos e salsichas frescas (linguiça) é um prato reconfortante que nos leva de volta aos sabores autênticos da culinária italiana. Simples de preparar, mas com um sabor intenso e envolvente, esta receita é perfeita para um jantar com a família ou amigos. Deu água na boca? Então siga nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Primeiro limpe os cogumelos. Em seguida, corte-os em fatias finas no sentido do comprimento.
Remova a pele da salsicha fresca (linguiça) e corte a carne recuperada em pedaços. Doure o alho em uma panela com azeite de oliva e, em seguida, adicione a carne da salsicha fresca (linguiça).
Cozinhe no fogo alto por 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, e depois deglaceie com o vinho branco.
Quando o vinho tiver evaporado quase completamente, adicione os cogumelos e meio copo (não muito) de água quente. Em seguida, continue cozinhando em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal.
Quando o molho de cogumelos com salsicha fresca (linguiça) estiver pronto, retire o dente de alho e adicione as natas (creme de leite). Mexa por alguns minutos para que ele adquira sabor, depois tempere com pimenta e mexa novamente.
Escorra o macarrão al dente e coloque na panela com o molho (reserve sempre um pouco da água do cozimento). Acrescente o queijo parmesão ralado.
Deixe o macarrão até obter uma consistência cremosa (adicione água do cozimento, se necessário)
Sirva e decore com salsinha fresca picada. O macarrão cremoso com cogumelos e salsicha fresca (linguiça) está pronto!
Qual é o tempo de conservação do macarrão com cogumelos e salsicha fresca (linguiça)? Guarde-o no frio (geladeira) por até 1 dia. Para reaquecê-lo, coloque-o em uma panela adicionando um pouco de água quente.
Qual formato de massa devo usar? Tanto faz, use massas curtas ou longas: tagliatelle, espaguete, penne rigate, rigatoni, mezzi rigatoni, paccheri.
O que posso usar no lugar da salsicha fresca (linguiça)? Use o bacon, por exemplo.
O que posso usar no lugar das natas (creme de leite)? Para deixar o macarrão com cogumelos e salsicha fresca (linguiça) cremoso, podemos usar queijo creme, tipo Philadelphia. Para duas pessoas, 25 gramas serão suficientes: adicione-o quando estiver na panela, acrescente um pouco da água do cozimento e mexa até obter uma massa cremosa.
Quais cogumelos devem ser usados na massa? Use cogumelos frescos ou secos.
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