Macarrão com molho de abóbora e salsicha fresca (linguiça)

Name: Macarrão com molho de abóbora e salsicha fresca (linguiça)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 180 gr de macarrão (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 gr salsicha fresca (linguiça); 230 gr de abóbora; 10 gr de parmesão ralado; 25 ml vinho branco; cebola q.b.; alecrim q.b.

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

35 min

521 Kcal

Quer uma refeição equilibrada e saborosa? Então prepare este macarrão com o molho de abóbora e salsicha fresca (linguiça). É super simples e com poucos ingredientes que vai achar em casa. Usamos o vinho branco mas claro, pode ser simplesmente o caldo líquido. Conifra nossas etapas e deixe no comentário o que achou dessa receita. Estamos no aguardo!

Ingredientes

180 gr de macarrão (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 gr salsicha fresca (linguiça)
230 gr de abóbora
10 gr de parmesão ralado
25 ml vinho branco
cebola q.b.
alecrim q.b.

Custo estimado: 2.68€ (1.34€/porção)

Preparação

Preparação10 min

Cozedura25 min

Retire a película da salsicha fresca (linguiça) e recupere apenas a carne. Corte-a em pequenos pedaços.
Na frigideira, coloque um fio de azeite e doure os pedaços no fogo médio por cerca de 4 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar quase completamente. Reserve numa tigela.
Limpe a abóbora, retire a casca e corte-a em quadrados pequenos. Pique a cebola.
Na mesma frigideira, acrescente um fio de azeite e doure a cebola. Acrescente alguns raminhos de alecrim. Em seguida, os pedaços de abóbora e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau.
Retire os ramos de alecrim. Coloque 1/2 copo de água e tampe a panela. Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 18 minutos.
Numa panela alta, comece a cozinhar o macarrão em água fervente. Na frigideira, amasse a abóbora com uma colher de pau (deve ficar quase um puré) e junte a linguiça cozida que reservou, jogue um pouco de pimenta preta e misture bem. Despeje uma colher de água do cozimento do macarrão e deixe a panela em fogo baixo enquanto espera o macarrão ficar pronto.
Assim que o macarrão estiver al dente, escorra e acrescente-o na frigideira onde está o molho. Junte o parmesão e refogue rapidamente, só para dar a liga.
Sirva quente. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Por quanto tempo posso conservar o macarrão com abóbora?

No frio (geladeira) por até dois dias, sempre num recipiente hermético. Para aquecê-lo, coloque na panela um pouco de água e deixe no fogo médio até ficar novamente cremoso.