Petitchef

Sopa de lentilha e cogumelo

Prato Principal
5 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
300 g de cogumelos picados

150 g de cebolas picadas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 folha de louro

3 ramos grandes de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco

600 ml de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de purê de tomate

Pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (sopa) de catchup

400 g de lentilhas cozidas

2 colheres (sopa) de iogurte natural

Preparação

  • Coloque os cogumelos e a cebola em um processador e bate até obter um creme. Esquente o azeite em uma panela com fundo grosso, coloque o creme de cogumelos, a cebola e as ervas e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o caldo, o purê de tomate, a pimenta-do-reino e o catchup, deixe levantar fervura e cozinhe por mais 20 minutos em fogo brando.
  • Retire todas as ervas da panela e adicione as lentilhas. Cozinhe por 5 minutos. Divida a sopa em duas tigelas, coloque uma colher (sopa) de iogurte em cada uma e sirva imediatamente.

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