Sopa de lentilha e cogumelo

Name: Sopa de lentilha e cogumelo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de cogumelos picados; 150 g de cebolas picadas; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 folha de louro; 3 ramos grandes de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco; 600 ml de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de purê de tomate; Pimenta-do-reino moída na hora; 1 colher (sopa) de catchup; 400 g de lentilhas cozidas; 2 colheres (sopa) de iogurte natural

vote agora

Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

45 min

Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Coloque os cogumelos e a cebola em um processador e bate até obter um creme. Esquente o azeite em uma panela com fundo grosso, coloque o creme de cogumelos, a cebola e as ervas e refogue por 5 minutos.
Adicione o caldo, o purê de tomate, a pimenta-do-reino e o catchup, deixe levantar fervura e cozinhe por mais 20 minutos em fogo brando.
Retire todas as ervas da panela e adicione as lentilhas. Cozinhe por 5 minutos. Divida a sopa em duas tigelas, coloque uma colher (sopa) de iogurte em cada uma e sirva imediatamente.