Compota de cenoura

Ingredientes

• 1 kg de cenouras
• 1 laranja
• 400 g de açúcar
• 8 dl de água
• 3 colheres (sopa) de passas

Preparação

• Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.
• Corte a laranja ao meio, retire-lhe as sementes e a casca e extraia-lhe o sumo.
• Num recipiente antiaderente, coloque as cenouras, o açúcar, a água, o sumo e as cascas da laranja.
• Leve ao lume brando e vá mexendo de vez em quando, até a cenoura ficar tenra.
• Retire as cascas da laranja.
• Triture e deixe cozinhar até obter um creme espesso.
• Acrescente as passas, espere que levante fervura novamente e desligue.
• Depois de arrefecer, guarde a compota num recipiente limpo e seco.

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