Comece pelo frango. Corte em cubos grandes e tempere-os com sal e pimenta moída. Cubra tudo com a meia garrafa de vinho tinto e deixe, por no mínimo, uma hora.
Depois de uma hora, esquente uma panela e coloque umas colheres de azeite. Entre com o alho bem picado e, em seguida, a cebola também picadinha.
Quando a cebola amolecer é a vez do bacon cortado em pedaços bem pequenos. Misture tudo e deixe o bacon dourar.
Enquanto isso retire os pedaços de frango do vinho e passe-os na farinha de trigo. Junte o frango ao refogado e misture. Agora é preciso dourar o frango.
Adicione as cebolas em conserva, as ervilhas, os champignons, o caldo e o copo de vinho restante. Misture tudo com cuidado e deixe abrir a fervura.
Baixe o fogo e cozinhe por, em média, 40 minutos. O tempo de deixar o molho escuro e consistente e a carne bem cozida. Sirva com arroz, batatas e salada verde.
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