Sassami de frango com legumes

Ingredientes

• 1 cabeça de alho, com dentes cortados em lâminas muito finas
• 50 ml de azeite de oliva extra-virgem
• 4 sassamis de frango temperados com pimenta do reino
• 200 g de ervilhas torta
• 4 flores de brócolis desfolhadas em pedaços grandes
• 2 tomates italianos cortados em cubos não muito pequenos
• 50 ml de caldo de frango
• 1 xícara de arroz integral
• 4 xícaras de água quente para cozer arroz
• páprica picante
• raspas de limão siciliano

Preparação

• Aquecer uma panela com azeite, coloque o arroz integral e frite rapidamente os grãos, Acerte o sal e coloque a água quente. Cozinhe até a água secar.
• Prove, se estiver muito duro coloque um pouco mais de água, mas deve ficar al dente.
• Coloque o arroz integral para cozinhar. Em uma panela de ferro com tampa, aquecer azeite e dourar as lâminas de alho.
• Retirar o alho do azeite com uma escumadeira e colocar em um prato com papel toalha. Temperar os pedaços e frango com a pimenta e a páprica picante, que vai proporcionar cor e deixá-los mais picantes.
• Na mesma panela com o respectivo azeite em que fritou o alho selar os nacos de frango rapidamente. Desligar o fogo, tampar a panela e descansar por 10 minutos.
• Com isso, o caldo vai retornar para o centro da ave não deixando-o ressecado. Retirar o frango e reservar. Na mesma panela, coloque as ervilhas torta e, em seguida, as flores de brócolis.
• Fritar em torno de 3, 4 minutos, acertar o sal e agregar o frango. Acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e desligue o fogo. Finalização.
• Antes de servir, logo após o cozimento do zrros, coloque um punhado de ervilhas frescas na panela de arroz, com o fogo desligado.

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