Frango ao molho de maracujá com legumes

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 kg de sobrecoxa e coxa de frango
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ervilha fresca a quantidade que quizer
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 folha de louro