Laços com legumes

Ingredientes

• 300 g de massa de laços tricolor
• 250 g de ervilhas-de-quebrar
• 3 tomates
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 200 g de cogumelos enlatados
• água, sal e pimenta q.b.

Preparação

• 1. Coza a massa em água abundante temperada com sal. A meio da cozedura, adicione as ervilhas-de-quevrar em pedaços. Pele o tomate; retire-lhes as sementes e corte-o em pedaços pequenos.
  2. Aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Junte o tomate, a massa, as ervilhas e os cogumelos laminados. Salteie em lume forte, tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou como salada fria.
  
  Sugestão:
  Sirva a massa com maionese, espargos verdes cozidos e milho doce.

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