Petitchef

Vinagrete de berinjela ao forno

Este vinagrete cai bem para dias quentes ou frios. Servido quente, conforta. Servido frio, desperta ainda mais o paladar.
Outro
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Preparação

  • Deixe as rodelinhas de berinjela marinarem durante uns 20 minutos na água com sal e o suco de limão.
  • Prepare o vinagrete; num refratério misture o pimentão, o tomate, a cebola, o vinagre, o orégano, a sálvia, a salsa, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Numa assadeira, arrume a berinjela e o vinagrete, intercalando pelo menos duas camadas de cada.
  • Regue com azeite e cubra a assadeira com um papel alumínio e leve ao forno médio por uns 20 minutos. Tire o papel e deixe assar por mais 20 minutos.

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Fotos

Vinagrete de berinjela ao forno, foto 1
Vinagrete de berinjela ao forno, foto 2

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