Petitchef

Vinagrete de berinjela ao forno

Outro
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Este vinagrete cai bem para dias quentes ou frios. Servido quente, conforta. Servido frio, desperta ainda mais o paladar.

Ingredientes

Número de doses: 6
2 berinjelas cortadas em rodelas bem finas com casca

2 tomates italianos cortados em cubinhos com casca e sem semente

1 cebola bem picadinha

1 pimentão vermelho picado em cubinhos

1/2 xícara de vinagre branco

orégano, sálvia e salsa

suco de 1 limão


sal e pimenta

Preparação

  • Deixe as rodelinhas de berinjela marinarem durante uns 20 minutos na água com sal e o suco de limão.
  • Prepare o vinagrete; num refratério misture o pimentão, o tomate, a cebola, o vinagre, o orégano, a sálvia, a salsa, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Numa assadeira, arrume a berinjela e o vinagrete, intercalando pelo menos duas camadas de cada.
  • Regue com azeite e cubra a assadeira com um papel alumínio e leve ao forno médio por uns 20 minutos. Tire o papel e deixe assar por mais 20 minutos.

Fotos

Vinagrete de berinjela ao forno, foto 1
Vinagrete de berinjela ao forno, foto 2

Perguntas:






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