Vinagrete de berinjela ao forno

Outro
Muito Fácil
40 min

Este vinagrete cai bem para dias quentes ou frios. Servido quente, conforta. Servido frio, desperta ainda mais o paladar.

Ingredientes

6

Preparação

Preparação20 min
Cozedura20 min
  • Deixe as rodelinhas de berinjela marinarem durante uns 20 minutos na água com sal e o suco de limão.
  • Prepare o vinagrete; num refratério misture o pimentão, o tomate, a cebola, o vinagre, o orégano, a sálvia, a salsa, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Numa assadeira, arrume a berinjela e o vinagrete, intercalando pelo menos duas camadas de cada.
  • Regue com azeite e cubra a assadeira com um papel alumínio e leve ao forno médio por uns 20 minutos. Tire o papel e deixe assar por mais 20 minutos.

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marianaMariana

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