Focaccia de beringela fácil

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de trigo
• 50 ml de azeite de oliva
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 300 ml de água morna
• 1 colher de sopa rasa de sal
• beringela refogadinha em cubos
• parmesão ralado
• orégano

Preparação

• Misture os ingredintes da massa e sove até ficar lisinho, coloque num tupperware fechado e deixe crescer por 1/2 hora.
• Abra a massa com rolo até ficar fininha ( uns 3 mm ) e coloque numa assadeira untada com azeite.
• Passe um pouco de azeite sobre a massa e espalhe a beringela, polvilhe com parmesão e asse em forno médio até ficar crocante.
• Fazer uma parte sem a beringela, só a massa, azeite e parmesão.

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