Scones de trigo sarraceno e figos

Ingredientes

• 200 g de farinha integral
• 50 g de farinha/grãos triturados de trigo sarraceno
• 50 g de açúcar mascavado
• 200 g de natas lihgt/soja
• 150 g de passas de figo
• 50 g de côco ralado
• 1 colher e meia de sopa, de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação

• Pré-aqueça o frono a 180ºC. Junte as farinhas o açúcar, o coco ralado, o fermento, o sal e misture tudo. Faça o buraco centro e deite as natas.
• Com uma espátula de borracha, misture os ingredientes de fora para dentro até obter uma pasta peganhosa. Adicione os figos secos, cortados em pedacinhos, e misture.
• Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme forme um círculo e com a ajuda de uma faca afiada corte triângulos/rectângulos de 2,5cm de espessura.
• Picele-os com leite e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 180ºC até cozerem.

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