Semifrio diet de frutos do bosque

Ingredientes

Base:

• use rodelas base feitas c/ pandeló feito sem açúcar e com mistura de farinha de trigo e de soja
• Chá de Jasmin, q.b
• Borrifei e humedeci as bases do pandeló c/ chá de jasmin.

Recheio:

• 4 claras batidas em castelo, não precisa ser muito firmes
• 2 colheres sopa de coco ralado sem açucar
• 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
• 3 colheres sopa cheias de adoçante
• 1/2 copo de água
• 2 colheres sopa de leite de coco light

Cobertura de frutos:

• 500 g de frutos vermelhos
• 6 colheres de sopa de adoçante
• 4 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 12 colheres de sopa de água mineral com 1 pitada de baunilha

Preparação

• Bata as claras em castelo. Junte o adoçante e Reserve. Hidrate as gelatinas com a água, e leve ao microondas por 20 segundos. Junte às claras a gelatina, o adoçante, o leite de soja e o coco ralado.
• Bati tudo muito bem durante cerca de 10 minutos com a batedeira no máximo.
  Coloque na forma do semifrio entre as camadas e no cimo do mesmo, coloquei no frigorifico. No máximo em 1 hora está pronto. Retire do frigorifico, para colocar a cobertura de frutos do bosque por cima.
• Cobertura de frutos:
  Colocar os frutos vermelhos, junte-os num tacho com o adoçante. Levar ao lume mexendo sempre para que se desfaçam os frutos + ou menos. Misturar bem e reservar.
• Entretanto hidrate as folhas de gelatina na água e leve-as ao lume para desfazer em banho-maria ou ao microondas. Por fim, misture-a à calda dos frutos e leve ao lume por cerca de 3 minutos, só para juntar e incorporar tudo melhor.
• Deixe arrefecer um pouco e, com a ajuda de uma colher, deite a calda dos frutos por cima do semifrio, com cuidado.
• Leve novamente ao frigorífico para que solidifique. Demora mais ou menos 1 hora.
  Depois é só desenformar na forma desmontável de semifrio que use bem devagar, para não partir.
  
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