Gnocchi de baroa com ragu de cogumelos e vinho tinto

Ingredientes

• 1 kg de batata baroa cozida e espremida
• 6 gemas
• 120 g de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz Moscada a gosto
• 500 g de cogumelos frescos
• Azeite de oliva
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola pequena cortada em pequenos cubinhos
• 1 dente de alho
• 1 xícara de vinho tinto
• Caldo de carne a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Tomilho fresco a gosto