Purê de batata ao creme de champignon gratinado

Ingredientes

Purê de batatas:

• 2 batatas grandes
• 2 colheres de sopa rasa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal

Creme de Champignon:

• 1/2 xícara de chá de champignon (cogumelos)
• 1 copo de leite
• 1/2 cebola
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de azeite
• Pimenta do reino
• Nóz moscada a gosto
• sal a gosto
• Queijo parmesão

Preparação

• Purê de batatas:
  
  Cozinhe as batatas.
  Depois de cozidas, ainda quente esprema.
  Em uma panela, coloque a manteiga e as batatas espremidas.
  Mexa bem e deixe esfriar.
• Creme de champignon:
  
  Derreter a manteiga com o azeite.
  Adicionar a cebola e deixar refogar sem queimar.
  Misturar a farinha aos poucos, para deixar dourar.
  Mexendo sempre para não empelotar.
  Adicionar o leite aos poucos e mexer.
  Adicionar o champignon, o sal a nóz moscada e a pimenta do reino.
• Montagem:
  
  Forme uma bola com o purê, achate e faça um buraco no meio.
  Recheie com o creme e coloque o queijo parmesão por cima.
  Leve para gratinar em forno pré-aquecido por 10 minutos.

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