Bacalhau com natas do petitchef

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2 comentários

Um dos pratos mais conhecidos de bacalhau é sem dúvida o Bacalhau com Natas. O PetitChef decidiu fazer esta delícia da culinária Portuguesa, não deixe de fazer, é bem simples assim.

  • Bacalhau com Natas do PetitChef
  • Bacalhau com Natas do PetitChef, Foto 2
  • Bacalhau com Natas do PetitChef, Foto 3
Type:
Prato Principal
Número de doses:
6 porções
Preparação:
30 min
Cozedura:
35 min
Dificuldade:
Médio
Calorias:
637 Kcal (1 porção)
ProPoints:
17 (1 porção)
SmartPoints:
21 (1 porção)
NUTRI-SCORE

Ingredientes

700 g de bacalhau demolhado
600 ml de leite
1 cebola
2 colheres de sopa de farinha
1 kg de batatas
200 ml de natas / creme de leite
200 g de queijo ralado ou pão ralado / farinha de rosca
sal
pimenta
azeite

Materiais

Panela / tacho médio ou grande
Frigideira
Travessa de ir ao forno

Preparação

Passo 1 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 1

Levar o leite a ferver. Quando ferver, juntar as postas de bacalhau já demolhadas. Deixar cozer por 10 minutos.
Passo 2 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 2

Retirar as postas do leite, reservando o leite.
Desfiar o bacalhau, retirando as espinhas.
Passo 3 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 3

Refogar as cebolas em azeite quente. Quando começarem a ficar transparentes, juntar o bacalhau e a farinha e misturar tudo.
Passo 4 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 4

Juntar um pouco do leite da cozedura do bacalhau e misturar até espessar. Juntar um pouco mais de leite e fazer o mesmo. Repita a operação até terminar o leite.
Quando espessar, desligue o lume/fogo e reserve.
Passo 5 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 5

Lavar, descascar e cortar as batatas em cubos. Fritar em azeite quente. Não frite as batatas como se fossem batatas fritas, o objetivo é cozê-las, mas em azeite e numa frigideira.
Passo 6 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 6

Misturar as batatas com a preparação de bacalhau, e verter o todo numa travessa de ir ao forno, untada com manteiga.
Passo 7 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 7

Verter as natas por cima e polvilhar de queijo ralado ou pão ralado / farinha de rosca.
Passo 8 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 8

Levar ao forno por 35 minutos a 180°C.
Passo 9 - Bacalhau com Natas do PetitChef

Passo 9

Pronto para se deliciar ?

Observações:

Gratinado : pode gratinar com queijo ralado, como fez o PetitChef, mas pode também colocar pão ralado / farinha de rosca e levar ao forno.

Batatas : existem diferentes formas de preparar bacalhau com natas, pode cozer ou fritar as batatas, pode cortá-las em cubos ou em rodelas, pode adicioná-las em camadas em vez de misturar tudo.

Béchamel : em vez de colocar natas / creme de leite, há quem coloque béchamel.

Versão vegetariana : se é vegetariano existe já uma versão com alho francês / poró em vez do bacalhau. E se é vegan, basta substituir o leite, o queijo e as natas.

Informações nutricionais (para 1 porção):

637Kcal32%

Calorias

43.6g15%

Glícidos

29.5g45%

Gord total

18.3g91%

Gord.sat.

47.8g96%

Proteínas

2.9g12%

Fibras

9.1g10%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 475g
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:


Video







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Comentários dos membros:

27/03/2017

Eu substitui as natas e o queijo por molho bechamel, tambem ficou muito bom!!

Eu cozinhei esta receita
11/06/2017

Eu faço sempre​ e adoro

Eu cozinhei esta receita

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