Bacalhau com natas do petitchef

Name: Bacalhau com natas do petitchef
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 700 g de bacalhau demolhado; 600 ml de leite; 1 cebola; 2 colheres de sopa de farinha; 1 kg de batatas; 200 ml de natas / creme de leite; 200 g de queijo ralado ou pão ralado / farinha de rosca; sal; pimenta; azeite

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Prato Principal

6 porções

30 min

35 min

Médio

637 Kcal

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Um dos pratos mais conhecidos de bacalhau é sem dúvida o Bacalhau com Natas. O PetitChef decidiu fazer esta delícia da culinária Portuguesa, não deixe de fazer, é bem simples assim.

Ingredientes

6 porções

700 g de bacalhau demolhado

600 ml de leite

1 cebola

2 colheres de sopa de farinha

1 kg de batatas

200 ml de natas / creme de leite

200 g de queijo ralado ou pão ralado / farinha de rosca

sal

pimenta

azeite

Materiais

Panela / tacho médio ou grande

Frigideira

Travessa de ir ao forno

Preparação

Passo 1

Levar o leite a ferver. Quando ferver, juntar as postas de bacalhau já demolhadas. Deixar cozer por 10 minutos.

Passo 2

Retirar as postas do leite, reservando o leite.
Desfiar o bacalhau, retirando as espinhas.

Passo 3

Refogar as cebolas em azeite quente. Quando começarem a ficar transparentes, juntar o bacalhau e a farinha e misturar tudo.

Passo 4

Juntar um pouco do leite da cozedura do bacalhau e misturar até espessar. Juntar um pouco mais de leite e fazer o mesmo. Repita a operação até terminar o leite.
Quando espessar, desligue o lume/fogo e reserve.

Passo 5

Lavar, descascar e cortar as batatas em cubos. Fritar em azeite quente. Não frite as batatas como se fossem batatas fritas, o objetivo é cozê-las, mas em azeite e numa frigideira.

Passo 6

Misturar as batatas com a preparação de bacalhau, e verter o todo numa travessa de ir ao forno, untada com manteiga.

Passo 7

Verter as natas por cima e polvilhar de queijo ralado ou pão ralado / farinha de rosca.

Passo 8

Levar ao forno por 35 minutos a 180°C.

Passo 9

Pronto para se deliciar ?

Video

Observações:

Gratinado : pode gratinar com queijo ralado, como fez o PetitChef, mas pode também colocar pão ralado / farinha de rosca e levar ao forno.

Batatas : existem diferentes formas de preparar bacalhau com natas, pode cozer ou fritar as batatas, pode cortá-las em cubos ou em rodelas, pode adicioná-las em camadas em vez de misturar tudo.

Béchamel : em vez de colocar natas / creme de leite, há quem coloque béchamel.

Versão vegetariana : se é vegetariano existe já uma versão com alho francês / poró em vez do bacalhau. E se é vegan, basta substituir o leite, o queijo e as natas.

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