Um dos pratos mais conhecidos de bacalhau é sem dúvida o Bacalhau com Natas. O PetitChef decidiu fazer esta delícia da culinária Portuguesa, não deixe de fazer, é bem simples assim.
Panela / tacho médio ou grandeFrigideiraTravessa de ir ao forno
Preparação
Passo 1
Levar o leite a ferver. Quando ferver, juntar as postas de bacalhau já demolhadas. Deixar cozer por 10 minutos.
Passo 2
Retirar as postas do leite, reservando o leite. Desfiar o bacalhau, retirando as espinhas.
Passo 3
Refogar as cebolas em azeite quente. Quando começarem a ficar transparentes, juntar o bacalhau e a farinha e misturar tudo.
Passo 4
Juntar um pouco do leite da cozedura do bacalhau e misturar até espessar. Juntar um pouco mais de leite e fazer o mesmo. Repita a operação até terminar o leite. Quando espessar, desligue o lume/fogo e reserve.
Passo 5
Lavar, descascar e cortar as batatas em cubos. Fritar em azeite quente. Não frite as batatas como se fossem batatas fritas, o objetivo é cozê-las, mas em azeite e numa frigideira.
Passo 6
Misturar as batatas com a preparação de bacalhau, e verter o todo numa travessa de ir ao forno, untada com manteiga.
Passo 7
Verter as natas por cima e polvilhar de queijo ralado ou pão ralado / farinha de rosca.
Gratinado : pode gratinar com queijo ralado, como fez o PetitChef, mas pode também colocar pão ralado / farinha de rosca e levar ao forno.
Batatas : existem diferentes formas de preparar bacalhau com natas, pode cozer ou fritar as batatas, pode cortá-las em cubos ou em rodelas, pode adicioná-las em camadas em vez de misturar tudo.
Béchamel : em vez de colocar natas / creme de leite, há quem coloque béchamel.
Versão vegetariana : se é vegetariano existe já uma versão com alho francês / poró em vez do bacalhau. E se é vegan, basta substituir o leite, o queijo e as natas.
Sem açúcar
Bacalhau com natas e camarão
Bacalhau com natas e ovo cozido
Bacalhau com natas e queijo mozarela
Bacalhau com natas à joca
Bacalhau com natas à portuguesa
Quiche de bacon do petitchef
Bolinhos / pastéis de bacalhau
Gratinado de couve flor do petitchef
Obrigado. Com seu toque especial, deve também ter ficado uma delícia. Um grande abraço.