Suflê de brócolis

Ingredientes

• 30 gr de farinha de trigo
• 200 gr de leite
• 180 gr de brócolis
• 3 gemas
• 4 claras
• 20 gr de queijo parmesão ralado
• 1 chalota
• 40 gr de manteiga + o necessário para untar a forma
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada