Petitchef

Suflê de brócolis

Outro
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
229 Kcal

Ingredientes

4
Custo estimado: 2.14 (0.54€/porção)

Preparação

  • Tire os ovos da geladeira com no mínimo 1 hora de antecedência, pois os ovos devem estar, expressamente, em temperatura ambiente.
  • Preaqueça o forno a 190 °C.
  • Na realidade o suflê deve ser assado em 180 °C, mas desse modo quando abrir a porta do forno ira' abaixar uns 10 graus, então a temperatura sera' perfeita! Depois devera' colocar em 180 °C, cinco minutos após haver enfornado.
  • Lave os brócolis e quebre-os em pequenos pedaços.
  • Coloque-os em agua fervente por uns 5 a 10 minutos, depende do tamanho, depois escorra a agua e bata-os no mixer, liquidificador ou bimby e reserve.Fatie a chalota e leve ao fogo com 10 gr de manteiga e deixe até murchar.
  • Prepare o molho branco: em uma panelinha, derreta 20 gr de manteiga, acrescente a farinha de trigo de uma so' vez, toste por alguns minutos, coloque o leite morno, em fio e cozinhe por uns 5 minutos para engrossar um pouco.
  • Coloque o molho branco em uma vasilha, acrescente o queijo parmesão ralado e o creme de brócolis.Com a manteiga, unte um pirex, para 1 litro.
  • A manteiga deve ser perfeitamente espalhada, inclusive nas bordas, pois onde o suflê encontrara' atrito não crescera'.Espalhe no fundo do pirex a cebola com manteiga. Bata as gemas com uma pitada de sal e una-as ao creme com brócolis.
  • Com uma batedeira elétrica monte as claras em neve com uma pitada de sal, comece com uma velocidade baixa e va' aumentando gradualmente.
  • A vasilha a ser usada deve ser muito limpa sem qualquer traço de gordura e as claras sem nenhuma "sombra" de gemas!Incorpore as claras ao composto de brócolis delicadamente, misturando de baixo para cima e nunca em senso circular; se ver que o composto é muito grosso, amacie-o antes com uma colher de claras em neve e em seguida incorpore o restante.Coloque o composto no pirex, enchendo uns 2/3, senão o suflê podera' derramar.
  • Leve ao forno e coloque o pirex na grelha a 1/3 de altura do forno, pois o calor devera' alcançar bem o fundo da forma, onde esta' o vapor que fara' inchar o suflê, e deixe assar por 45 minutos.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (168g)
Calorias: 229Kcal
  • Glícidos: 10.3g
  • Gord total: 15.5g
  • Gord.sat.: 8.2g
  • Proteínas: 11.2g
  • Fibras: 1.5g
  • Açúcar: 3.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Vegetariano Vegetariano
Sem açúcar Sem açúcar

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Suflê de cebola e brócolis
Suflê de cebola e brócolis
6 porções
1 hora
Muito Fácil
Receita Suflê de frango e milho
Suflê de frango e milho
3 porções
45 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Suflê de legumes
Suflê de legumes
6 porções
40 min
Médio
4.4 / 5
Receita Suflé / suflê / soufflé de queijo fácil
Suflé / suflê / soufflé de queijo fácil
4 porções
35 min
Médio
4.5 / 5
Receita Suflê de foie gras / soufflé
Suflê de foie gras / soufflé
4 porções
35 min
Muito Fácil
Receita Suflê de salmão com creamcheese
Suflê de salmão com creamcheese
6 porções
45 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Dicas infalíveis para seu suflé não murchar Dicas infalíveis para seu suflé não murchar Top 10 dos alimentos Détox Top 10 dos alimentos Détox

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Operação Biquini para o verão?
Voto