Fricassé de frango com palmito

Ingredientes

• 600 g de filé de peito de frango Korin cozido e desfiado
• 1/2 lata de palmito picado
• 2 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho espremidos
• Temperos à gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• Salsinha á gosto
• 1/2 pacote de batata palha

Molho Branco de Queijo:

• 60 g de manteiga
• 60 g de farinha de trigo
• 625 ml de leite
• uma pitada de noz moscada moída
• 50 g de queijo parmesão bem ralado
• 2 ovos ligeiramente batidos

Preparação

• Numa panela antiaderente, refogue a cebola e o alho nas duas colheres de sopa de óleo, acrescente o frango desfiado, o palmito, o tomate, a salsinha, os temperos e misture bem. Deixe refogar um pouquinho. Reserve.
• Molho Branco de Queijo:
  Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo.Acrescente e mexa a farinha e deixe cozinhar durante 1 minuto.
• Acrescente a noz-moscada e continue mexendo até o molho ferver e engrossar. Reduza a temperatura e cozinhe por 2 minutos. Acrescente e mexa o queijo.
• Divida esse molho em dois: a primeira de misture ao refogado de frango pra que fique bem cremoso.
• Na segunda de acrescente os ovos ligeiramente batidos até ficar homogêneo.
• Montagem:
  Unte um marinex com um pouco de azeite ou óleo e disponha o refogado. Cubra com o molho branco de queijo e leve ao forno na temperatura de 180° por aproximadamente 40 minutos até gratinar bem.
• Na hora de servir cubra com a batata palha.Fica muito com com arroz branco e uma saladinha verde.

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