Quiche de alho poró e gorgonzola

Name: Quiche de alho poró e gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Massa; 2 xícaras de farinha de trigo; 3/4 xícara de manteiga gelada; 1 ovo; 1/2 xícara de água gelada; Recheio; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola fatiada; 3 alhos porós limpos e fatiados; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 300 ml de leite; 200 ml de creme de leite fresco; -200 gr de gorgonzola picado; 3 ovos; queijo parmesão fresco; sal, pimenta e cebolinha quanto basta

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura50 min

Massa:
Misture os ingredientes da massa com a ajuda de um garfo ou com a ponta dos dedos até desgrudar, a manteiga não pode derreter com o calor das mãos. Deixe descansar na geladeira envolta em filme plástico por 15 minutos. Abra a massa dentre duas folhas de um saco plástico limpo com a ajuda de um rolo e forre uma forma canelada (aro 28cm) de fundo removível.
Faça furos no fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido para pré assar por 15 minutos (forno 180 °C). A massa não precisa ser pré assada ao fazer porções individuais. Reserve.
Recheio:
Frite a cebola na manteiga em fogo baixo até caramelar, aumente o fogo e junte o alho poró, tempere com sal e pimenta e coloque a farinha misturando rapidamente, adicione o leite e bata com a ajuda de um fouet para que não empelote. Mexa até engrossar. Reserve.
Com o creme frio, adicione o creme de leite e os ovos pré batidos e misture. Junte o gorgonzola e a cebolinha, corrija o sal e despeje o recheio na massa, salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio por 30-35 minutos ou até dourar.