Petitchef

Quiche de alho poró e gorgonzola

Prato Principal
6 porções
30 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Massa

2 xícaras de farinha de trigo

3/4  xícara de manteiga gelada

1 ovo

1/2 xícara de água gelada

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola fatiada

3 alhos porós limpos e fatiados

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

-200 gr de gorgonzola picado

3 ovos

queijo parmesão fresco

sal, pimenta e cebolinha quanto basta

Preparação

  • Massa:
    Misture os ingredientes da massa com a ajuda de um garfo ou com a ponta dos dedos até desgrudar, a manteiga não pode derreter com o calor das mãos. Deixe descansar na geladeira envolta em filme plástico por 15 minutos. Abra a massa dentre duas folhas de um saco plástico limpo com a ajuda de um rolo e forre uma forma canelada (aro 28cm) de fundo removível.
  • Faça furos no fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido para pré assar por 15 minutos (forno 180 °C). A massa não precisa ser pré assada ao fazer porções individuais. Reserve.
  • Recheio:
    Frite a cebola na manteiga em fogo baixo até caramelar, aumente o fogo e junte o alho poró, tempere com sal e pimenta e coloque a farinha misturando rapidamente, adicione o leite e bata com a ajuda de um fouet para que não empelote. Mexa até engrossar. Reserve.
  • Com o creme frio, adicione o creme de leite e os ovos pré batidos e misture. Junte o gorgonzola e a cebolinha, corrija o sal e despeje o recheio na massa, salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio por 30-35 minutos ou até dourar.





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