Quiche de alho poró com shitake

Ingredientes

• 400 g de queijo cottage
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de creme de leite light
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 2 alhos poró cortados em rodelas bem finas
• 400 gramas de shitake em fatias
• 2 colheres de sopa de margarina light

para a massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de mate solúvel
• 2 colheres de sopa cheias de margarina light
• 1 pitada de sal

Para o mix de folhas verdes:

• ½ pires de chá de alface americana
• ½ pires de chá de alface roxa
• ½ pires de chá de agrião

Preparação

• Misture os ingredientes da massa com as mãos até que ela desgrude totalmente. Abra a massa numa forma de diâmetro 25 e fure-a toda com um garfo. Leve ao forno por 15 minutos.
• Para o recheio, refogue o alho poro com a margarina até dourar bem. Em outra panela refogue o shitake com a margarina até que ela reduza de tamanho e esteja bem macio .
• Junte os outros ingredientes e misture tudo. Acerte o tempero e recheie a massa.Leve ao forno médio (180o C) por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
• Para o mix de folhas verdes:
  Lave bem as folhas, deixe escorrer bem água ou seque num secador próprio para saladas. Rasgue as folhas em pedaços pequenos, misture-as e sirva junto com o quiche

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