Quiche de alho-poró com shiitake

Ingredientes

• 400 g de queijo cottage
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de creme de leite light
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 2 alhos poró cortados em rodelas bem finas
• 400 gramas de shitake em fatias
• 2 colheres de sopa de margarina light

para a massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de mate solúvel
• 2 colheres de sopa cheias de margarina light
• 1 pitada de sal

Para o mix de folhas verdes:

• ½ pires de chá de alface americana
• ½ pires de chá de alface roxa
• ½ pires de chá de agrião