Polenta & agrião

Entrada

3 porções

Médio

45 min

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Ingredientes

• 100g de flocos de milho pré-cozido
• 1 dente de alho fatiado (bem fino)
• 10ml de azeite extra virgem
• 100g de queijo parmesão Scala
• 500ml de água fervida
• pimenta do reino
• sal
• 1/2 maço de agrião (somente as folhas picadas)
• manjericão Italiano picado
• salsinha picada
• cebolinha picada

Acompanhamento:

• 150g de quiabos
• 1 dente de alho cortado em cubinhos
• 5ml de azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino

Preparação

• Em uma frigideira funda coloque o azeite e frite o alho até desprender o aroma, junte a farinha de milho e frite por cerca de 3 minutos sempre mexendo. Adicione a água, o sal, a pimenta do reino, os temperos verdes e, as folhas de agrião, mexendo até engrossar. Aos poucos coloque o queijo parmesão e um pouco mais de salsinha.
  
  Montagem do Prato:
  
  Em pratos individuais coloque uma porção da polenta e disponha uma parte dos quiabos. Regue com azeite e pulverize com salsinha e queijo parmesão ralado.

Gerson Mendes

Perguntas

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