Quiche de peru

Ingredientes

• 1 base de massa quebrada
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de cogumelos laminados
• Peru cozido desfiado
• Rodelas de chouriço
• 1 molho de espinafres congelados
• 2 cubos do calo de cozer o peru (opcional)*
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e nopz moscada a gosto
• 200 ml de natas
• 1 queijo fresco
• 3 ovos
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação

• Coloque a massa numa forma redonda refrataria e corte o excesso de papel vegetal. Ligue o forno a 200º C.
• Numa frigideira antiaderente (ou wok) coloque o azeite, a cebola e o alho picados e refogue-os.
• Quando a cebola estiver translúcida junte os espinafres e os cogumelos. Envolva tudo muito bem e deixe-os ao lume o tempo suficiente para perderem o excesso de água.
• Adicione o peru e 2 cubos de caldo de peru. Cozinhe por mais 5 minutos ou até a água do caldo evaporar. Reserve.
• Com a varinha mágica, bata o queijo fresco, os ovos e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Na forma refratária onde já estendeu a massa, coloque os ingredientes que reservou na frigideira (ou wok), guarneça com as rodelas de chouriço que sobraram do arroz e por cima verta o batido. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno.

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