Quiche sem massa - quiche de bacon, espinafre e cogumelos

Ingredientes

Para o creme:

• 3 ovos
• 125 g de farinha
• 500 ml leite
• 100 g de queijo ralado
• sal
• pimenta moída
• noz moscada moída
• óregãos secos

Para o recheio:

• 200 g de bacon em cubos
• 150 g de espinafres congelados ou frescos
• 200 g de cogumelos frescos

Preparação

• Numa taça bater os ovos com uma vara de arames ou garfo.
• Acrescentar a farinha, bater e acrescentar o leite aos poucos. Juntar o queijo ralado e temperar.
• Cozer os espinafres frescos ou congelados em água e sal. Escorrer bem, apertando um pouco.
• Numa frigideira bem quente aquecer o bacon, para soltar a gordura. Escorrer a gordura e juntar os cogumelos, deixando fritar mais um pouco com o bacon.
• Untar um pirex redondo, forrar o fundo com papel vegetal e dispor o recheio: bacon e cogumelos e espinafre.
• Verter o creme por cima, ajeitar a superfície.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. ou até a superfície se apresentar dourada. Esperar 10 minutos. antes de desenformar.

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