Low carb: gratinado de bróculos, cogumelos, espinafres e tomate-cereja

Ingredientes

• 3 chávenas de brócolos
• meia covete de cogumelos
• meia chávena de tomate cereja
• colher de sobremesa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de espinafres frescos
• sal, noz moscada e pimenta
• 20 g de mozzarella ralada
• 1 queijo fresco magro
• coentros

Preparação

• Cozer os brócolos al dente. Picar dois dentes de alho, refogar no azeite.
• Juntar os brócolos bem escorridos e os cogumelos cortados em quartos.
• Tapar e deixar refogar em lume médio sem mexer muito durante uns 10 minutos. Abanar o tacho de vez em quando.
• Juntar os espinafres, o tomate cereja cortado às des e o queijo fresco cortado aos cubos. Tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos.
• Transferir para um pirex pequeno, cobrir com o queijo ralado e vai ao forno alto (220º) pré-aquecido durante 7 minutos.
• Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

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