Cozer um pouco os espinafres em água e sal. Cozer a massa em água e sal, al dente. Numa frigideira, saltear a farinheira sem a pele, junto com os cogumelos.
Quando estiverem cozinhados, juntar um pouco de leite, para ligar a mistura.
Num pirex, colocar um pouco de bechamel no fundo, em seguida os espinafres bem escorridos, a mistura de farinheira com os cogumelos e terminar com a massa.
Cobrir com queijo ralado e mozzarela fresco às rodelas.
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