Gratinado de couve-flor com bacon e requeijão

Ingredientes

• 1 couve- flor
• 1 embalagem de Molho Béchamel
• Bacon aos cubos
• 1 cebola
• 1 lata de Milho
• Espinafres (eu usei congelados)
• Azeite
• Sal q.b.
• Noz-moscada
• Queijo Mozzarella
• 1 Requeijão

Preparação

• Colocar com alguma antecedência a couve em água fria com vinagre e um pouco de bicarbonato para que ela fique bem limpa. Lave-a de novo, debaixo da torneira, e coloque-a inteira numa panela. Cobrir a couve com água e temperar com um pouco de sal. Deixe cozer por 10/12 m. Retire e escorra-a bem e reserve.
  Numa frigideira, refogar uma cebola em quartos bem finos e, mal fique transparente, junte o bacon e deixe refogar um pouco. Junte uns raminhos de espinafres e envolva bem. Mal estejam amolecidos os espinafres apague o lume.
  Num recipiente de ir ao forno coloque a couve-flor inteira. Colocar entre cada raminho da couve-flor o refogado de bacon e espinafres e regar com a gordura (pouca) e também o requeijão. Por cima colocar o bechamel, o milho e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.

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