Salada de berinjela

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192 comentários

  • SALADA DE BERINJELA
  • SALADA DE BERINJELA, Foto 2
Tipo de receita:
Entrada
Número de doses:
10 porções
Preparação:
15 min
Cozedura:
25 min
Dificuldade:
Muito Fácil
Calorias:
250 Kcal (1 porção)
ProPoints:
7 (1 porção)
SmartPoints:
9 (1 porção)
NUTRI-SCORE

Ingredientes

3 berinjelas médias
1 pimentão amarelo grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão verde grande
4 cebolas médias
1(maço de ) manjericão
Azeitonas verdes fatiadas
uvas passas (sem sementes, pretas ou brancas)
1 xícara chá de vinagre de vinho branco
1 xícara chá de azeite de oliva
Orégaos (orégano)
Sal

Preparação

Passo 1

Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco.

Passo 2

Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.

Passo 3

Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.

Passo 4

Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte

Passo 5

Metade do maço de manjericão tempere com sal junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva.

Passo 6

Leve ao forno preaquecido e após uns 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos.

Passo 7

Se tiver duvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre. Retire do forno e passe para um recipiente com tampa junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário. O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir.

Informações nutricionais (para 1 porção):

250Kcal13%

Calorias

7.2g2%

Glícidos

22g34%

Gord total

3g15%

Gord.sat.

1.1g2%

Proteínas

2.3g9%

Fibras

4.6g5%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 154g
sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:

Eu comi uma salada parecida com esta num restaurante e o saber era bem adocicado... será que posso colocar um pouquinho de açúcar?

Resposta Petitchef:

Bom dia. Há quem goste de colocar açúcar. Mas antes faça primeiro um teste somente no seu prato e experimente. Se achar que ficou bom, junte aos ingredientes. Um grande abraço.

Olá tudo bem!A receita parece ser ótima,mas eu poderia acrescentar alcaparras? valeu até

Resposta Petitchef:

Na receita, não leva-se alcaparras. Faça primeiro um teste. Acrescente as alcaparras no seu prato com a salada. Se achar que fica bom, junte então. Um grande abraço.

Olá. Sabe me dizer quantos dias essa receita receita dura na geladeira... sem estragar? Obrigada Danielle

Resposta Petitchef:

Bom dia. Essa receita foi enviada por Chery Blossom. Existe um botão chamado "Falar diretamente com o autor da receita". Talvez isso possa te ajudar. Mas saladas já temperadas, come-se no mesmo dia. Faça um teste e veja quanto tempo dura em sua geladeira. Um grande abraço.








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Comentários dos membros (192):

10/07/2012

Fui a um churrasco nesse domingo e decidi levar uma salada de berinjela.
Graças a Deus eu achei esta, pois sou péssima na cozinha.
Pra resumir... A salada foi um tremendo sucesso!
A melhor salada de berinjela q eu ja comi em minha vida!

29/01/2012

EU ADORO SALADAS, E ADORO BERINGELAS, ESTAVA ANSIOSA POR UMA RECEITA, QUE AGRADASSE A MINHA FAMÍLIA, VI ESSA E FIZ TODOS ADOARAM, VOCÊ ESTA DE PARABENS É UMA DELÍCIA. UM ABRAÇO SONIA

08/10/2012

Maravilhosa! Na hora não tinha alguns dos ingredientes e tive que adaptar, mas ficou divina. Super fácil, prática e perfeita pra quem não gosta de perder tempo na cozinha como eu :)

10/01/2015

Pode ser bom mas prefiro a ratatouille ou a verdadeira caponatta
para variar ok pq adoro todos os ingredientes so faltou uma pimentinha!!!!!!!!

10/02/2013

Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii gostoso de maisssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

03/08/2012

Delicia ... acabei de preparar o cheiro está incendiando minha cozinha... o chato é esperar pra come-la,hahaha!!!Obrigada pela receita.

11/09/2012

Ameiiiiiiii cabei de fazer ficou linda, vou deixar na geladeira até amanhã, aiiiii será que vou aguentar?????...obrigada Bjos

20/11/2012

ESTA RECEITA E TUDO DE BOM MEU AMIGOS ADORA QUANDO TENHO FESTA ELES ME LIGA E FALA OLHA QUERMOS SALADA DE BRIGELA

candida nldner, 21/03/2017

Amo Berigela, esta receita é muito nutritiva, amei e com frango grelhado entao, hummm!, delicia completa!
, parabéns!

Eu cozinhei esta receita
10/01/2015

A criatividade é necessária para que se consuma todo e qualquer vegetal , com prazer e sentindo seu verdadeiro sabor.

Eu cozinhei esta receita

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