Salada de berinjela

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191 comentários


  • SALADA DE BERINJELA
  • SALADA DE BERINJELA, Foto 2
Tipo de receita:
Entrada
Número de doses:
10 porções
Tempo de Preparação:
15 minutos
Tempo de Cozedura:
25 minutos
Pronto em:
40 minutos
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- 3 berinjelas médias
- 1 pimentão amarelo grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 pimentão verde grande
- 4 cebolas médias
- 1 maço de manjericão
- Azeitonas verdes fatiadas
- Passas sem sementes, pretas ou brancas
- 1 xícara chá de vinagre de vinho branco
- 1 xícara chá de azeite de oliva
- Orégano
- Sal

Preparação

Passo 1

Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco.

Passo 2

Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.

Passo 3

Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.

Passo 4

Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte

Passo 5

Metade do maço de manjericão tempere com sal junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva.

Passo 6

Leve ao forno preaquecido e após uns 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos.

Passo 7

Se tiver duvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre. Retire do forno e passe para um recipiente com tampa junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário. O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir.






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Comentários dos membros (191):

5 / 5
Publicado 10/07/2012, 00:42

Fui a um churrasco nesse domingo e decidi levar uma salada de berinjela.
Graças a Deus eu achei esta, pois sou péssima na cozinha.
Pra resumir... A salada foi um tremendo sucesso!
A melhor salada de berinjela q eu ja comi em minha vida!

5 / 5
Publicado 29/01/2012, 12:48

EU ADORO SALADAS, E ADORO BERINGELAS, ESTAVA ANSIOSA POR UMA RECEITA, QUE AGRADASSE A MINHA FAMÍLIA, VI ESSA E FIZ TODOS ADOARAM, VOCÊ ESTA DE PARABENS É UMA DELÍCIA. UM ABRAÇO SONIA

5 / 5
Publicado 08/10/2012, 19:30

Maravilhosa! Na hora não tinha alguns dos ingredientes e tive que adaptar, mas ficou divina. Super fácil, prática e perfeita pra quem não gosta de perder tempo na cozinha como eu :)

3 / 5
Publicado 10/01/2015, 14:31

Pode ser bom mas prefiro a ratatouille ou a verdadeira caponatta
para variar ok pq adoro todos os ingredientes so faltou uma pimentinha!!!!!!!!

5 / 5
Publicado 10/02/2013, 13:08

Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii gostoso de maisssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

5 / 5
Publicado 03/08/2012, 19:30

Delicia ... acabei de preparar o cheiro está incendiando minha cozinha... o chato é esperar pra come-la,hahaha!!!Obrigada pela receita.

5 / 5
Publicado 11/09/2012, 00:48

Ameiiiiiiii cabei de fazer ficou linda, vou deixar na geladeira até amanhã, aiiiii será que vou aguentar?????...obrigada Bjos

5 / 5
Publicado 20/11/2012, 00:37

ESTA RECEITA E TUDO DE BOM MEU AMIGOS ADORA QUANDO TENHO FESTA ELES ME LIGA E FALA OLHA QUERMOS SALADA DE BRIGELA

5 / 5candida nldner
Publicado 21/03/2017, 09:05

Amo Berigela, esta receita é muito nutritiva, amei e com frango grelhado entao, hummm!, delicia completa!
, parabéns!

Eu cozinhei esta receita
5 / 5
Publicado 10/01/2015, 13:00

A criatividade é necessária para que se consuma todo e qualquer vegetal , com prazer e sentindo seu verdadeiro sabor.

Eu cozinhei esta receita

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