Caponata e almôndegas de cordeiro (jamie oliver)

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Prato Principal

2 porções

Médio

1 hora

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Em vez de fazer as koftas em espetadas, transformei-as em almôndegas redondinhas e juntei-as aos legumes. Ficaram muito felizes.

Ingredientes

Almôndegas (5-6 almôndegas pequenas):

• 200 gr carne de cordeiro picada
• Tomilho
• Sal
• Sementes de coentros em pó
• Flocos de chili

Caponata:

• 1 berinjela cortada em bocados grandes
• 1 colher de chá de orégãos / orégano
• 1 cebola roxa pequena picada (eu pus 2 chalotas)
• 2 dentes de alho espalmados
• Salsa fresca picada
• 1 mão cheia de azeitonas verdes descaroçadas
• 2 ou 3 colheres de sopa de vinagre (eu pus vinagre de cidra)
• 2 tomates cortados em cubos
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação

• Almôndegas:
  Misturar bem a carne com as especiarias.
  Formar bolas pequenas com as mãos e fritar numa frigideira com azeite até ficarem bem cozidas e douradinhas.
• Caponata:
  Aquecer um pouco de azeite numa frigideira. Envolver as berinjelas, juntar orégãos e sal no azeite e refogar uns 5 minutos em lume forte, até as berinjelas dourarem (ir sacudindo a frigideira de vez em quando para não queimar; se necessário juntar um pouco mais de azeite).
  Juntar a cebola, o alho e a salsa e refogar mais uns minutos.
  Adicionar as alcaparras e as azeitonas, regar com o vinagre e deixar cozer até o vinagre se evaporar totalmente. Acrescentar o tomate e cozer em lume brando aproximadamente 15 minutos.
• Juntar as almôndegas, deixar cozer um pouco mais, rectificar os temperos e servir.

Perguntas

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