Petitchef

Caponata e Almôndegas de cordeiro (Jamie Oliver)

Em vez de fazer as koftas em espetadas, transformei-as em almôndegas redondinhas e juntei-as aos legumes. Ficaram muito felizes.
Prato Principal
2 porções
20 min
40 min
Médio

Ingredientes

2

Almôndegas (5-6 almôndegas pequenas):

Caponata:

Preparação

  • Almôndegas:
    Misturar bem a carne com as especiarias.
    Formar bolas pequenas com as mãos e fritar numa frigideira com azeite até ficarem bem cozidas e douradinhas.
  • Caponata:
    Aquecer um pouco de azeite numa frigideira. Envolver as berinjelas, juntar orégãos e sal no azeite e refogar uns 5 minutos em lume forte, até as berinjelas dourarem (ir sacudindo a frigideira de vez em quando para não queimar; se necessário juntar um pouco mais de azeite).
    Juntar a cebola, o alho e a salsa e refogar mais uns minutos.
    Adicionar as alcaparras e as azeitonas, regar com o vinagre e deixar cozer até o vinagre se evaporar totalmente. Acrescentar o tomate e cozer em lume brando aproximadamente 15 minutos.
  • Juntar as almôndegas, deixar cozer um pouco mais, rectificar os temperos e servir.


Fotos

Caponata e Almôndegas de cordeiro (Jamie Oliver), foto 1
Caponata e Almôndegas de cordeiro (Jamie Oliver), foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

03/07/2015

Pretendo fazer logo para melhor avaliar. Parece-me excelente. Adorei a idéia das almôndegas.

Resposta SaboresasCores:

Vai ver que vai gostar.
Obrigada por comentar.
Saltamontes


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