Petitchef

Caponata e almôndegas de cordeiro (jamie oliver)

Prato Principal
2 porções
20 min
40 min
Médio
Em vez de fazer as koftas em espetadas, transformei-as em almôndegas redondinhas e juntei-as aos legumes. Ficaram muito felizes.

Ingredientes

Número de doses: 2

Almôndegas (5-6 almôndegas pequenas):

200 gr carne de cordeiro picada


Sal

Sementes de coentros em pó

Flocos de chili


Caponata:

1 berinjela cortada em bocados grandes

1 colher de chá de orégãos / orégano

1 cebola roxa pequena picada (eu pus 2 chalotas)

2 dentes de alho espalmados

Salsa fresca picada

1 mão cheia de azeitonas verdes descaroçadas

2 ou 3 colheres de sopa de vinagre (eu pus vinagre de cidra)

2 tomates cortados em cubos

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação

  • Almôndegas:
    Misturar bem a carne com as especiarias.
    Formar bolas pequenas com as mãos e fritar numa frigideira com azeite até ficarem bem cozidas e douradinhas.
  • Caponata:
    Aquecer um pouco de azeite numa frigideira. Envolver as berinjelas, juntar orégãos e sal no azeite e refogar uns 5 minutos em lume forte, até as berinjelas dourarem (ir sacudindo a frigideira de vez em quando para não queimar; se necessário juntar um pouco mais de azeite).
    Juntar a cebola, o alho e a salsa e refogar mais uns minutos.
    Adicionar as alcaparras e as azeitonas, regar com o vinagre e deixar cozer até o vinagre se evaporar totalmente. Acrescentar o tomate e cozer em lume brando aproximadamente 15 minutos.
  • Juntar as almôndegas, deixar cozer um pouco mais, rectificar os temperos e servir.

Fotos

Caponata e Almôndegas de cordeiro (Jamie Oliver), foto 1Caponata e Almôndegas de cordeiro (Jamie Oliver), foto 2


Comentários dos membros:

03/07/2015

Pretendo fazer logo para melhor avaliar. Parece-me excelente. Adorei a idéia das almôndegas.

Resposta SaboresasCores:

Vai ver que vai gostar.
Obrigada por comentar.
Saltamontes


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Caponata
Caponata
6 porções
30 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Caponata siciliana
Caponata siciliana
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Caponata siciliana de beringelas
Caponata siciliana de beringelas
4 porções
30 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Pernil de cordeiro com mel e alecrim
Pernil de cordeiro com mel e alecrim
2 porções
2h10m
Médio
4 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como aprendeu a cozinhar?
Voto