Petitchef

Berinjela com Pimentão, Alcaparras e Azeitonas

Outro
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
251 Kcal

Ingredientes

4
Custo estimado: 5.7 (1.43€/porção)

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 230 ºC.
  • Em uma tigela, misturar a berinjela com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhar os cubos de berinjela em uma assadeira. Levar ao forno e assar até que os cubos fiquem escurinhos, cerca de 15 a 20 minutos.
  • Em uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de azeite, refogar a cebola em fogo médio-alto. Adicionar o alho. Fritar por uns 2 minutos, até dourar o alho. Acrescentar a cebola. Fritar até que a cebola fique macia, mais uns 4 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Retirar a berinjela do forno e transferir a mesma para um recipiente. Adicionar a mistura de cebola e alho, acrescentar também as alcaparras, as azeitonas e o pimentão assado. Misturar.
  • Adicionar o vinagre, a salsinha e o orégano e mexer para que fique uniforme. Cobrir e levar à geladeira por pelo menos 30 minutos para aprimorar o sabor. Ideal se feito de véspera.
  • Servir sobre fatias de pão torrado ou bolachinhas.
  • Pimentões assados.
    Logo depois que levar a berinjela para assar, levar os pimentões inteiros em uma travessa com grelha, durante mais ou menos 15 minutos, até que os mesmos fiquem com a pele um pouco chamuscada. Virar 1 ou 2 vezes durante esse tempo. Deixar amornar, colocar em um saco de plástico tipo zip. Apertar levemente em várias direções, até que a pele do pimentão comece a soltar.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (186g)
Calorias: 251Kcal
  • Glícidos: 11.8g
  • Gord total: 18.7g
  • Gord.sat.: 2.8g
  • Proteínas: 3.3g
  • Fibras: 8g
  • Açúcar: 5.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Vegetariano
Sem açúcar

Perguntas:




Comentários dos membros:

06/10/2022

Pode fazer no micro-ondas


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