Petitchef

Arroz de cordeiro e pinhão

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
250g de carne de cordeiro

4 folhas de louro

1 cebola pequena

1 xícara (chá) de azeite

1 tomate grande sem sementes, descascado e cortado em cubos

1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço

1 xícara (chá) de pinhões cozidos, cortados ao meio e sem casca

1 colher (sopa) de curry

1/2 colher (chá) de orégano

Sal a gosto

4 xícaras (chá) de arroz cozido

Preparação

  • Coloque a carne de cordeiro em uma panela de pressão, cubra com água e adicione 2 folhas de louro.Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10min, na pressão.
  • Espere o vapor sair, retire a carne e corte-a em cubos. Reserve 1 xícara (chá) do caldo.
  • Bata a cebola e metade do azeite no liquidificador.
  • Refogue a mistura em uma panela, acrescentando a carne e o restante do azeite.
  • Junte o tomate, as azeitonas, os pinhões, o curry, o orégano e o restante do louro.
  • Misture bem e adicione o caldo reservado. Acerte o sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Aqueça o arroz e coloque-o em um refratário. Junte o arroz com o refogado de carne de cordeiro, mexa bem e sirva quente.





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