Petitchef

Receita de arroz com pato (culinária peruana)

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
2 (sopa) de coentro fresco picado (ou uma de salsa e uma de óregano)

2 (sopa) de óleo

1 de ervilhas frescas cozidas (ou de lata)

2 de arroz

1 e 1/2 a 2 quilos de pato cortado em pedaços

Cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 copo de cerveja clara

Suco de 2 limões

Preparação

  • Misturar num recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta. Esfregar bem o pato com a mistura.

    Cobrir com papel-alumínio e deixar tomar gosto, cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.

    Aquecer o óleo numa panela, e doure bem o pato. Tirar o excesso de gordura e juntar a com a cerveja.

    Cozinhar até que a carne fique macia. Retirar os pedaços de pato e conservar quente. Cozinhar o arroz no líquido de cocção do pato.

    Se for necessário, acrescentar um pouco mais de água. Juntar as ervilhas, o coentro e provar o sal e a pimenta.

    Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar os pedaços de pato em volta.



Comentários dos membros:

19/01/2013

Fiz a receita e é divinal´

21/11/2012

Adorei tanto

12/01/2012

Prato muito harmonioso nos tempero.
Pratico de facil de preparar.

10/01/2012

Não gosto que o coentro sobressaia demais nos pratos.


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