Arroz de moelas

Ingredientes

• 200 gr de moelas
• 1 cebola
• 1 colher de chá de flocos de piri piri (opcional)
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 ml de cerveja
• 1/2 chávena de arroz
• azeite
• sal
• salsa

Preparação

• Lave bem as moelas e retire as gorduras. Parta-as em pedaços mais pequenos.
  Refogue a cebola bem picada num fio de azeite juntamente com o piri piri.
• Quando a cebola estiver bem dourada acrescente as moelas. Deixe as moelas refogar um pouco e acrescente o tomate, o sal e a polpa de tomate. Deixe cozinhar uns 3 minutos com atenção para não queimar.
• Acrescente a cerveja e tape o tacho para cozinharem. Deixe cozinhar até as moelas ficarem tenras. Se começar a ficar muito seco vá acrescentando água.
• Quando as moelas estiverem bem cozinhadas acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e deixe levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
  Sirva polvilhado com salsa picada.

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