Moussaka grega, mussaca, mussaka
O PetitChef dá-lhe um pouco da Grécia nos seus pratos com um Moussaka. Uma mistura de beringelas/berinjelas com carne de cordeiro e especiarias. É uma versão da lasanha de beringelas. Vai aceitar a sugestão ?
Ingredientes
Para o molho de tomate :
Para o molho branco :
Materiais
- placa de forno
- papel vegetal/manteiga
Preparação
Lavar e cortar as beringelas/berinjelas em fatias de 1 cm mais ou menos. Colocar sobre uma placa de forno coberta de papel vegetal/manteiga, regar com azeite, temperar com sal e pimenta e levar ao forno por 20 minutos a 200ºC.
O molho de tomate :
Colocar os tomates sem pele e cortados aos pedaços dentro de uma panela/tacho com azeite. Temperar com sal e pimenta e juntar meia colher de sobremesa de canela e o concentrado de tomate. Misturar e deixar reduzir a fogo/lume médio por 15 minutos mais ou menos.
Refogar a cebola em azeite, juntar o cordeiro picado e deixar cozer.
Juntar o molho de tomate, o dente de alho picado e o ramo de ervas. Misturar e deixar cozer a fogo/lume médio por 15 minutos mais ou menos.
O molho branco :
Derreter a manteiga e juntar a farinha. Misturar.
Juntar o leite, pouco a pouco, misturando sempre. Se começar a ficar com grânulos, passe-o ao mixer.
Misture, sempre ao lume/fogo, até que o líquido espesse um pouco.
Retire do lume e junte o ovo batido, misturando vigorosamente.
Numa travessa grande, untada de azeite, coloque uma camada de beringelas, depois a carne e alise.
Cubra com mais uma camada de beringelas e regue o todo com o molho branco.
Levar ao forno por 35 minutos a 180ºC. Olhando de vez em quando para não queimar.
Pronto para servir !
Dicas e Conselhos
A receita tradicional : a verdadeira Moussaka não se fazia com o molho branco, mas com o tempo e exportação da receita a outros horizontes, o molho juntou-se à festa para dar mais cremosidade à receita.
Intolerância / alergia : se tem um regime alimentar sem glúten, sem leite, sem ovos, pode fazer a receita no seu original, ou seja, sem o molho branco. Ou encontrar uma alternativa para substituir o molho branco.
A carne de cordeiro: pode substituir por carne de vaca ou vitela.
Nutrição
- Glícidos: 16.2g
- Gord total: 22.8g
- Gord.sat.: 9.8g
- Proteínas: 20g
- Fibras: 4.8g
- Açúcar: 8.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 13
Eletrodomésticos
Perguntas
Bom dia. Esse prato parece ser delicioso. Quais são as ervas para a receita? Obrigado. Wanderson.
Olá. Esse ramo de ervas geralmente é vendido pronto mas você pode fazer em casa. 1 raminho de salsa, 2 ramos de tomilho fresco, 1 folha de louro, 1 ramo de aipo. E amarre com um barbante. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Título da receita
Comentários
Acabei de fazer! Ficou muito boa. Obrigado pela receita.
Muito gostosa ... Igual a que comi em Mikonos ..
Receita anotada para repetir ... Obrigado
Comi na Grécia e adorei ! Agora posso fazer aqui !!!!!
Um estupendo prato de berinjelas ao forno ! Saboreie devagar para se deliciar.
Obrigado :D
Obrigado pelo contato. Que bom que gostou. Bom apetite. Um grande abraço virtual.