Bolo de banana com cranberries
Ingredientes
6
Materiais
- - xícara medidora de 240 ml
- - forma de bolo inglês de 22.5x12.5x7.5 cm *
Preparação
Preparação30 min
Cozedura55 min
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a noz moscada e a canela numa tigela média. Em uma tigelinha, misture as cranberries com 1 colher (chá) dos ingredientes secos.
- Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e a gordura vegetal em velocidade média por 2 minutos, até obter um creme. Junte o açúcar e bata por mais 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
- Adicione a baunilha. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone algumas vezes para assegurar que a massa fique homogênea.
- Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos (em três adições) alternando com a mistura de banana e iogurte - você vai iniciar e terminar com os ingredientes secos. Junte as cranberries e misture com uma espátula de borracha/silicone.
- Transfira a massa para a forma preparada, amontoando-a ligeiramente ao centro.
Asse por 55 minutos ou até que cresça, firme e doure - faça o teste do palito. Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 5 minutos, e então desenforme sobre outra gradinha (vire-o para que o topo fique para cima), deixando esfriar completamente. - Polvilhe com açúcar de confeiteiro - deixe o sabor do bolo "apurar" por pelo menos 2 horas antes de fatiar e servir.
Guarde num pote hermético por até 5 dias.
Dicas e Conselhos
* fiz metade da receita acima, usei uma forma de bolo inglês de 8x19x5cm e assei o bolo por 30 minutos
Perguntas
Título da receita
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