Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)

Name: Verrines de beterraba e rúcula (mousse de beterraba e rúcula)
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 gr de mascarpone; 200 gr de beterraba cozida; 80 ml natas/creme de leite; 60 gr de rúculas; 150 ml natas/creme de leite fresco (30% MG); sal; pimenta; manteiga (margarina)

Verrine, uma palavra que vem do francês "verre" e que significa "vidro" é simplesmente quando servimos os aperitivos, entradas ou sobremesas em copos de vidro. É verdade que fica muito mais bonito quando é apresentado desta forma. A receita de hoje é de dois mousses, beterraba e rúcula, perfeito para seus dias de festas, com muita sofisticação e poucos gastos. E ainda essa mistura de cores e sabores que dão um ar ainda mais festivo. Sem gluten, vegetariana e caseira, marque essa receita em seu livro.

Aperitivo

6 porções

30 min

5 min

Muito Fácil

197 Kcal

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Ingredientes

Mousse de beterraba:

100 gr de mascarpone
200 gr de beterraba cozida
80 ml natas/creme de leite

Mousse de rúcula :

60 gr de rúculas
150 ml natas/creme de leite fresco (30% MG)
sal
pimenta
manteiga (margarina)

Materiais

Frigideira
Triturador de alimentos
6 verrines (6 copos pequenos de vidro)
Saco confeiteiro

Preparação

Na frigideira, derreta a manteiga. Junte as rúculas (reserve 6 folhas para decoração) e refogue até que o volume reduza a metade.
No triturador, coloque 2 col. sopa de natas/creme de leite fresco, as rúculas e tempere com sal e a pimenta. Misture finamente. Refrigere.
Mousse de beterraba: no triturador, coloque o mascarpone, as natas/creme de leite e a beterraba cozida. Sal e pimenta a gosto. Misture finamente.
Com a ajuda do saco confeiteiro, preencha até a metade de cada copo com o mousse de beterraba. Deixe a superfície uniforme. Refrigere.
Bata os 150 ml de natas/creme de leite até formar um chantilly bem firme. Junte as rúculas refogadas e misture delicadamente com a vara de arames (fouet).
Com a ajuda de um saco confeiteiro, complete o restante de cada copo com esse mousse de rúcula. Decore com uma folha de rúcula.
Sua linda entrada (ou aperitivo) está pronto para animar a festa!!

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 197Kcal

Glícidos: 4.7g
Gord total: 25.4g
Gord.sat.: 17.6g
Proteínas: 2.7g
Fibras: 1g
Açúcar: 4.5g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (114g)

Sem glúten

Sem açúcar

Sem ovo

PetitChef_PT

Fotos

Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)

Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula) - foto 2

Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula) - foto 3

Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula) - foto 4

Perguntas:

Comentários dos membros:

Petropolis5, 12/12/2018

Muito boa, vou experimentar.

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Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Quando fizer, conte-nos o que achou. E se puder, envie foto para vermos como ficou. É na mesma página da receita. Um grande abraço.

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