Petitchef

Verrines de beterraba e rúcula (mousse de beterraba e rúcula)

Aperitivo
6 porções
30 min
5 min
Muito Fácil
197 Kcal
Verrine, uma palavra que vem do francês "verre" e que significa "vidro" é simplesmente quando servimos os aperitivos, entradas ou sobremesas em copos de vidro. É verdade que fica muito mais bonito quando é apresentado desta forma. A receita de hoje é de dois mousses, beterraba e rúcula, perfeito para seus dias de festas, com muita sofisticação e poucos gastos. E ainda essa mistura de cores e sabores que dão um ar ainda mais festivo. Sem gluten, vegetariana e caseira, marque essa receita em seu livro.

Ingredientes

Número de doses: 6

Mousse de beterraba:

100 gr de mascarpone

200 gr de beterraba cozida

80 ml natas/creme de leite


Mousse de rúcula :

60 gr de rúculas

150 ml natas/creme de leite fresco (30% MG)

sal


manteiga (margarina)

Materiais

Frigideira
Triturador de alimentos
6 verrines (6 copos pequenos de vidro)
Saco confeiteiro

Preparação

  • Passo 1 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    Na frigideira, derreta a manteiga. Junte as rúculas (reserve 6 folhas para decoração) e refogue até que o volume reduza a metade.
  • Passo 2 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    No triturador, coloque 2 col. sopa de natas/creme de leite fresco, as rúculas e tempere com sal e a pimenta. Misture finamente. Refrigere.
  • Passo 3 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    Mousse de beterraba: no triturador, coloque o mascarpone, as natas/creme de leite e a beterraba cozida. Sal e pimenta a gosto. Misture finamente.
  • Passo 4 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    Com a ajuda do saco confeiteiro, preencha até a metade de cada copo com o mousse de beterraba. Deixe a superfície uniforme. Refrigere.
  • Passo 5 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    Bata os 150 ml de natas/creme de leite até formar um chantilly bem firme. Junte as rúculas refogadas e misture delicadamente com a vara de arames (fouet).
  • Passo 6 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    Com a ajuda de um saco confeiteiro, complete o restante de cada copo com esse mousse de rúcula. Decore com uma folha de rúcula.
  • Passo 7 - Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula)
    Sua linda entrada (ou aperitivo) está pronto para animar a festa!!

Video

YouTube

Fotos

Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula), foto 1Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula), foto 2Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula), foto 3Verrines de beterraba e rúcula (Mousse de beterraba e rúcula), foto 4
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PTPetitChef_PT

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 114g
Calorias: 197Kcal
  • Glícidos: 4.7g
  • Gord total: 25.4g
  • Gord.sat.: 17.6g
  • Proteínas: 2.7g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 4.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

sem glútensem glúten
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Petropolis5, 12/12/2018

Muito boa, vou experimentar.

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Quando fizer, conte-nos o que achou. E se puder, envie foto para vermos como ficou. É na mesma página da receita. Um grande abraço.


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