Verrine de cerejas e queijo mascarpone

Ingredientes

• 4 ovos
• 30 g de manteiga
• 150 g de chocolate culinário
• 50 g de açúcar

Creme de queijo mascarpone:

• 3 gemas
• 50 g de açúcar
• 2 folhas de gelatina branca
• 250 g de queijo mascarpone
• 200 g de natas

Cerejas:

• 200 g de cerejas
• 50 g de açúcar

Preparação

• Bates as gemas com o açúcar, entretanto derreter o chocolate e a manteiga no microondas por períodos de 20 segundos para que a manteiga não queime e mexendo em seguida, quando o chocolate estiver derretido deixar arrefecer durante algum tempo, em seguida adicionar ás gemas e ao açúcar. A parte bater as claras em castelo e em seguida adicionar ao preparado anterior.
• Num tabuleiro colocar uma folha de papel vegetal que deve dobar para os bordas e colocar a massa no seu interior vai ao forno a 200 g por vinte minutos.
• Creme de queijo mascarpone:
  Bater as natas até que as mesmas estejam semi montadas, em seguida adicionar o queijo mascarpone e misturar com a ajuda de uma colher, em seguida adicionar as gemas e o açúcar e bater até que esteja uma mistura uniforme.
• Adicionar a gelatina e em seguida bater novamente com a batedeira. Refrigerar.
• Cerejas:
  Descaroçar as cerejas e coloca-las num tacho, adicionar o açúcar e deixar que o preparado ferva por cerca de 20 minutos.
• Em seguida escorrer as cerejas de forma a que fiquem dois preparados de um lado as cerejas e do outro a geleia que se formou, para tal utilizar um coador.
• Modo de apresentação:
  Em primeiro lugar com a ajuda dos cortadores de massa de forma redonda cortar círculos de bolo e dispo-lhos no fundo dos copos. Regar com a geleia e em seguida colocar uma camada de queijo mascarpone, e outra de cerejas. Repetir o processo as vezes que forem necessárias.

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