Petitchef

Frango atropelado recheado

Prato Principal
8 porções
1 hora
3 horas
Difícil
  • Frango atropelado recheado
  • Frango atropelado recheado, foto 2
  • Frango atropelado recheado, foto 3
  • (4.19/5 - 42 votos)
  • 3
Frango atropelado recheado
 

Ingredientes

Número de doses: 8
• 1 frango desossado (deve ser desossado inteiro, sem danificar a pele. Os ossos são todos retirados por baixo, pelo curanchinho).


Para o recheio:

• 200 gr de bacon em fatias

• 100 gr de manteiga

• 1 cebola média picadinha

• 1 dente de alho amassado

• 2 pimentões vermelhos picados

• 150 gr de linguiça calabresa moída

• 50 gr de ervilhas frescas

• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 pacote de biscoito água e sal triturado


Para o molho de regar:

• 1/2 copo americano de água

• 1 colher de sopa de catchup

• 1 colher de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de vinagre

Preparação

  • Preparar o recheio.
    Numa panela grande adicionar todos os ingredientes do recheio (reserve umas tiras de bacon para enfeitar) com exceção dos biscoitos água e sal. Deixar fritar os ingredientes e cozinhar bastante até soltar bem a gordura do bacon e da calabresa.
  • Quando estiverem já cozidos adicione os biscoitos triturados. (Pode triturar com a mão dentro de uma vasilha grande - Não é necessário que vire uma farinha).
    Vai se formar uma farofa. Reserve.
  • Costure o frango na região do pescoço, para fechar. Coloque o recheio frio pela parte de trás do frango. O recheio cabe quase inteiro.
  • Quando todo o recheio estiver dentro do frango costure a outra ponta que está aberta. Coloque o frango para assar numa forma ou tabuleiro, com a parte da pele mais fina para cima.
  • Coloque tiras de bacon por cima do frango.
  • Asse por 1 hora e meia no forno baixo coberto com uma folha de papel alumínio.
  • Retire a folha de papel alumínio. Regue com o caldo para regar e depois asse mais uma hora e meia sem a folha de papel alumínio no forno alto. De vez em quando pode abrir o forno e adicionar mais caldo.
  • Retirar do forno e servir quente.


Comentários dos membros:

03/12/2011

Adorei a receita!!!!!Parabéns!!!!

30/12/2011

Nao gostei

23/06/2012

Adorei


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