Arroz com frango e lingüiça

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho grande picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 xícaras de frango cozido picado
• 10 mini lingücinhas de peru ou a gosto cortadas em rodelas
• 1 1/2 xícara de arroz integral
• 1/2 colher chá de curcuma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de caldo de frango
• 3 xícaras de água
• 1/2 xícara de ervilhas

Preparação

• Numa panela grande, em fogo médio, fritar a cebola, o alho e o pimentão. Acrescentar o frango e a lingüiça e refogar mais um pouco. Acrescentar o arroz, a curcuma, o sal e a pimenta e mexer bem.
• Acrescentar o caldo de frango e a água. Mexer bem, baixar o fogo e tampar a panela.
• Cozinhar por cerca de 45 minutos ou até que o arroz esteja macio. Quando o caldo estiver quase seco, acrescentar as ervilhas e mexer.
• Ajustar os temperos se necessário e servir de imediato. Se desejar, salpicar com queijo ralado e/ou ovos duros amassadinhos.

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