Abra o lagarto, deixando-o como se fosse um bife, e tempere-o com o sal, o alho e a pimenta-do-reino e reserve.Em uma vasilha, bata 4 ovos e reserve.
Em uma frigideira, coloque a margarina e os ovos reservados e frite-os por 4 minutos, mexendo sempre.Em um recipiente grande, desmanche o pão com o leite.
Acrescente a lingüiça, o ovo restante, a salsinha, o manjericão, o alecrim e metade da cebola picada. Espalhe a mistura de lingüiça e os ovos mexidos sobre a carne aberta.
Enrole-a como se fosse um rocambole e amarre com um barbante.Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo. Junte o restante da cebola picada e acrescente a água.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar macia, caso seja necessário acrescente mais água quente.Retire do fogo, corte o barbante, fatie o lagarto e arrume em uma travessa.
Despeje por cima o molho que se formou na panela e enfeite com a batata palha. Sirva quente.
Seleção das receitas recheadas fáceis a preparar
Quer fazer massa choux, profiteroles, carolina ai na sua casa?
O melhor biscoito amanteigado do mundo!
Descubra 10 receitas que já foram consideradas pobres e que se tornaram verdadeiras joias da gastronomia!
Perigo invisível: O sal e suas armadilhas para a pressão e o coração!
Como comer bem e economizar: os alimentos mais saudáveis e baratos do mercado!
