Nhoque recheado com mussarela

Ingredientes

• 1 Kg de batatas cozidas e espremidas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos inteiros
• + - 2 xícaras de semola de grano durum (ou semolina de trigo comum)
• sal a gosto

Molho:

• 2 latas de tomate pelado (tomates bem picadinhos)
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de azeite
• manjericão fresco
• tomilho fresco