Lave as batatas. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno numa fôrma durante, aproximadamente 50 minutos.
Lave e afervente os espinafres em água. Depois de cozidos, escorra e pique-os. Reserve.
Verifique com um palito, se as batatas estão assadas e então, retire do papel de alumínio.
Com uma faca afiada, corte uma tampa em cada uma e, com a ajuda de uma colher de chá, remova a parte de dentro, tendo o cuidado de não romper a casca. Reserve as batatas.
Com um garfo esmague o interior retirado das batatas. Reserve.
Refogue o alho e a cebola picados no azeite. Em seguida adicione o espinafre picado, o atum esmagado, e a batata esmagada.
Cozinhe mexendo sempre por uns 2 - 3 minutinhos, acertando o sal. Adicione o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
Recheie as batatas com este preparado. Polvilhe o queijo mussarela por cima e leve ao forno para gratinar cerca de 10 minutos. Bom proveito!
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