Petitchef

Conchiglione recheado al sugone

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

recheio:

250 g carne moída de boa qualidade

1 cebola pequena

1 tomate longa vida grande

4 pimentas cambucí

3/4 xícara (chá) fubá

1 ovo extra grande batido

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

1 colher (café) rasa de pimenta do reino moída


para o molho:

200 g de extrato de tomate

1 1/2 copos (americanos) água

1/2 cebola grande

4 pimentas cambucí

1 colher (sopa) rasa de alho picado

2 colheres (sopa) vinagre de maçã

sal a gosto

aji-no-moto a gosto

azeite de oliva extra-virgem


para a finalização:

40 unidades de massa conchiglione

250 g mozzarella cortada em cubinhos de 1cm a 1.5 cm

Preparação

  • Recheio:
    Num processador, triture a cebola, o tomate e as pimentas cambucí sem as sementes. Transfira o conteúdo para uma vasilha, e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem.
  • Coloque tudo numa peneira para liberar o excesso de líquido, cubra com filme plástico e deixe na geladeira enquanto prepara o molho.
  • Molho:
    Pique separadamente a cebola e as pimentas cambucí, sem as sementes, em pedacinhos pequenos. Reserve. Coloque dois fios de azeite numa panela juntamente com a cebola e leve ao fogo alto. Assim que ficar bem dourada, acrescente o alho e a pimenta cambucí.
  • Quando o alho dourar, acrescente o extrato de tomate, a água, o vinagre, o sal e o aji-no-moto a gosto. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ele ficar apurado. Reserve.
  • Finalização:
    Cozinhe a massa em água abundante com um fio de óleo até que esteja al dente. Escorra e deixe esfriar um pouco. Coloque um cubinho de mozzarella no centro de cada conchiglione e complete com o recheio preparado.
  • Vá dispondo todos eles num refratário. Leve ao microondas na potência média por 10 minutos. Coloque no prato, regue com o molho quente e sirva.

Fotos

Conchiglione recheado al sugone, foto 1
Conchiglione recheado al sugone, foto 2

Perguntas:






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