Conchiglione recheado al sugone
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Ingredientes
2
recheio:
para o molho:
para a finalização:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Recheio:
Num processador, triture a cebola, o tomate e as pimentas cambucí sem as sementes. Transfira o conteúdo para uma vasilha, e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem. - Coloque tudo numa peneira para liberar o excesso de líquido, cubra com filme plástico e deixe na geladeira enquanto prepara o molho.
- Molho:
Pique separadamente a cebola e as pimentas cambucí, sem as sementes, em pedacinhos pequenos. Reserve. Coloque dois fios de azeite numa panela juntamente com a cebola e leve ao fogo alto. Assim que ficar bem dourada, acrescente o alho e a pimenta cambucí. - Quando o alho dourar, acrescente o extrato de tomate, a água, o vinagre, o sal e o aji-no-moto a gosto. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ele ficar apurado. Reserve.
- Finalização:
Cozinhe a massa em água abundante com um fio de óleo até que esteja al dente. Escorra e deixe esfriar um pouco. Coloque um cubinho de mozzarella no centro de cada conchiglione e complete com o recheio preparado. - Vá dispondo todos eles num refratário. Leve ao microondas na potência média por 10 minutos. Coloque no prato, regue com o molho quente e sirva.
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