Torta de maçã recheada com lemon curd

Name: Torta de maçã recheada com lemon curd
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 chávena de sumo de limão (2 Limões); raspa de 1 limão; 2 ovos; 3 gemas; 2 colheres sopa de leite; 1/3 de chávena de açúcar; 1/4 de colher chá de sal; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal; 5 ovos; peso dos ovos em açúcar; de do peso em farinha; 1 colher de chá de fermento pó Royal; 2 Maçãs (qualquer espécie)

Sobremesa

Muito Fácil

40 min

245 Kcal

Para quem gosta do sabor do lemon curd é simplesmente uma maravilha.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Bater todos os ingredientes até estarem ligados, excepto o sumo e a raspa do limão e a manteiga. Acrescente depois o sumo e a raspa e adicione a manteiga aos bocados.
Levar a lume médio num tacho anti-aderente, mexendo sempre até a mistura ficar a cobrir as costas da colher( não deixar ferver). Depois de engrossar, colocar numa tigela e deixar arrefecer. Tape e leve ao frigorifico.
Juntar todos os outros ingredientesJuntar por fim as claras em castelo. Barrar a forma com um pouco de manteiga, colocar uma folha de papel vegetal e logo em cima do papel colocar a maçã e a canela.Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15/20 minutos.
Desenformar, sobre uma folha de papel vegetal salpicada com açúcar, retirando o papel com algum cuidado, afim de tirar a maçã que fica agarrada ao papel, fica sempre bem, já que a maçã está meia desfeita.
Barrar a torta com o creme de Lemon Curd e enrolar.