Coloque na panela de pressão o óleo e o açucar para caramelar, assim que o açucar estiver escurinho, coloque a carne e doure-a , virando-a para pegar cor em toda ela.
Coloque o alho, cebola, pimentão, o caldo, e cubra com agua quente, 3 dedos acima da carne. Leve à pressão por cerca de 50 minutos.
Retire a carne após cozida e fatie-a, naquele caldo que se formou, cozinhe as batatas, retire-as.
Coloque as azeitonas, salsinha, tire a folha do louro, e engrosse com a farinha de trigo diluida num pouquinho de água para não empelotar.
Mexa para que o caldo engrosse.
Sirva a carne fatiada, com as batatas e o molho por cima.
Como temperar carne?
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