Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino, e reserve.
Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe al dente na água e sal.
Depois de cozidas corte em rodelas e em meia-luas.
Pegue um refratário, coloque as batatas, o peixe por cima, as cebolas em gomos, as azeitonas, a salsinha e regue com bastante azeite, bastante mesmo e leve ao forno coberto com papel alumíno, por uns 20 minutos, retire o papel e deixe assar mais um pouco, sempre regando com o azeite que fica no refratario, depois é só se deliciar.
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