Badejo à portuguesa

Ingredientes

• 1 filé alto de badejo (600 gr)
• 1 cebola fatiada em gomos
• 4 batatas
• Salsinha
• Azeitonas pretas
• Azeite (bastante)

Preparação

• Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino, e reserve. Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe al dente na água e sal. Depois de cozidas corte em rodelas e em meia-luas.
• Pegue um refratário, coloque as batatas, o peixe por cima, as cebolas em gomos, as azeitonas, a salsinha e regue com bastante azeite, bastante mesmo, e leve ao forno coberto com papel alumíno, por uns 20 minutos, retire o papel e deixe assar mais um pouco, sempre regando com o azeite que fica no refratario, depois é só se deliciar.

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